Glutensiz (Unsuz) Kremalı Frambuazlı Kek

Glutensiz (Unsuz) Kremalı Frambuazlı Kek Tarifi'nin Malzemeleri

TABANI İÇİN;

• 4 yumurta
• 100 gr şeker
• 100 gr çikolata parçaları
• 125 gr fındık parçaları

KREMASI İÇİN;

• 400 gr Mascarpone yada labne peyniri tuzsuz
• 100 gr pudra şekeri
• 200 gr krema
• 1 paket vanilya

FRAMBUAZ İÇİN;

• 400 gr frambuaz yada isterseniz mevsimin de hangi meyveyi isterseniz
• 100 gr pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı nişasta

Glutensiz (Unsuz) Kremalı Frambuazlı Kek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bu kekimiz glutensiz. Alt tabanında yani kekinde un yok. Gluten alerjisi olanlar bende dahil gönül rahatlığıyla yiyebilirler. Maalesef yapım aşamalarının fotoğraflarını çekemedim ama tarifi detaylı anlatacağım. Hadi başlayalım;

1. Öncelikle frambuaz sosunu hazırlıyoruz. Tenceremizi alıyoruz.
2. Nişastayı bir yarım çay bardağı suyla açıyoruz.
3. Tencereye frambuazı sulandırılmış nişastayı ve pudra şekerini alıp kaynatıyoruz.
4. Frambuazlar iyice eriyecek ve reçel kıvamına gelince yani fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Kek için yumurtanın beyazı ve sarısını ayrı kaplara koyun.
6. Beyazını kar gibi olana kadar mikserle çırpın.
7. Sarısını da şekerle birlikte mikserle çırpın.
8. Daha sonra sarıyla beyazını çikolata ve fındık paraçalarını kesinlikle mikser kullanmadan spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
9. Böylece kekin kabarıklığı sönmeyecek.
10. Karışımı yuvarlak kelepçeli kalıba döktükten sonra fırında 175 derece 40 dk pişirin.
11. Kek pişerken bir kapta kremayı kar gibi olana kadar çırpın.
12. Diğer kapta mascarpone yada labne peyniri pudra şekeri ve vanilyayı çırpın.
13. Sonra kremayı mascarponeli karışıma yine spatulayla alttan üste yavaşsa karıştırın. Artık herşey hazır.
14. Kek pişip soğuduktan sonra önce üstüne Mascarponeli karışımı sonra frambuazlı karışımı yayın.
15. Ve buzdolabında 2 saat bekletin. Kekimiz hazır. Afiyet olsun😋🍰☕