Göceli Tarhana

Göceli Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg göce (aşurelik buğday)
• 2 kg süzme yoğurt
• 2 kg dan biraz az süt
• 2 kg un
• Tuz

Göceli Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan buğday ve sütü buğdaylar tamamen pişene kadar kaynatın.
2. Süt buğdayı tencereye koyunca üstüne çıkacak kadar olacak.
3. Sabah pişen buğdaya yoğurdu ekleyin.
4. Aldığı kadar un ekleyerek yoğurun. Hamur eline yapışmayacak kıvamda olacak.
5. Tuzunu ekleyin.
6. Ekşi bir tat istersen bir iki gün dışarda bekletin.
7. İstersen kaşıkla küçük parçalar alıp temiz bir örtü üzerinde kurutun yada buzdolabı poşetlerine koyup derin dondurucu da saklayın.
8. Çorbayı pişirmek için; 1 küçük kase yoğurt, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve 1 kase kadar tarhanadan alıp bir tencereye koyun, yoğurdun kesilmemesi için içine bir kaşık kadar sıvı yağ ekle ve karıştırın.
9. Yeterince su ekle ve pişirin.
10. Üzerine nane ve tereyağ yaparak servis yapın.
11. Tuz çorbanın kesilmemesi için en son eklenecek.