Göçmenlerin Meşhur Dızmanası

Göçmenlerin Meşhur Dızmanası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kase un
• 1 paket yaş maya
• Tuz
• Ilık su

Üzeri için:

• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase yoğurt
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Tepsimizi yağlamak için sıvı yağ

Göçmenlerin Meşhur Dızmanası Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif çok sevdiğim Gülcan ablamın tarifidir. Yoğurma kabımızın içerisine unumuzu ilave edelim, ortasına mayayı ezip tuz ve ılık su ile yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu yoğururken gerekirse biraz daha un ilave edebiliriz. Çok sert olmayacak şekilde bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamurumuzun ağzını kapatıp bir beze saralım ve 1 saate yakın mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzu kaşık yardımıyla biraz alıp unlu tezgahımıza koyup uzun şeklinde uzatalım, hamurumuz hafif ele yapışan bir hamur olduğundan tezgahımıza un serpiyoruz. Uzattığımız hamurdan bıçak yardımıyla küçük küçük keselim resimde de göreceksiniz zaten şeklini. Kestiğimiz hamurlarımızı yağladığımız tepsiye hafif bastırarak sık bir şekilde dizelim. Tepsimizi biraz fazla yağlayalım. Tepsimizi doldurana kadar bu işlemi yapalım. Bir kase yoğurda, yumurta ve tuzumuzu koyup çatal yardımıyla hafif çırpıp kaşıkla tepsideki hamurumuzun üzerine her yerine gelecek şekilde döküyoruz. Hatta en son üzerine sıvı yağ gezdirip ısınmış 180 derecelik fırında altı üstü güzel kızarana kadar pişiriyoruz.  Çok hafif, yumuşak, tadı da güzel, deneyin beğeneceğinizi düşünüyorum. Bu tarif için Gülcan ablama da teşekkür ediyorum. Çok güzel kabarıyor. Piştikten sonra hafif soğuyunca elimizle bölüp servis yapabiliriz, bıçakla kesmeye gerek kalmıyor.
AFİYET OLSUN.