Gökkuşağı Börek

Gökkuşağı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane yufka
• 250gr kıyma
• 300 gr ıspanak
• 4 büyük boy havuç
• 2 orta boy soğan
• 100 gr margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Yarım demet maydanoz
• Susam

Gökkuşağı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu söylemeliyim, bu mükemmel börek için üç ayrı iç hazırlıyorsunuz.

Kıyma ve soğanı kavurup, karabiberi ekliyoruz, kıymalı harç hazır.
ıspanak ve soğanı kavurup maydanozu ekliyoruz, ıspanaklı harç da hazır.
Son olarak havucu rendeleyip tuz ekleyip az yağda soteliyoruz ve havuç da hazır.
Bütün harçları biraz soğutalım ki, yufkaları yırtmasın ve yufkalar hamur olmasın. Margarini eritiyoruz, içine sıvı yağı ekliyoruz. Birinci yufkayı serip, üzerine yağ karışımından sürüyoruz ve ikinci yufkayı üzerine seriyoruz. Yine yaş karışımından üzerine sürüyoruz ve kıymalı harcımızı yufkanın her yerine yayıyoruz. 3. Yufkayı da kıymanın üzerine seriyoruz ve yine yağlı karışım, sonra ıspanaklı harcı aynı şekilde seriyoruz. Son yufkayı da üzerine serip havuçlu harcı da aynı şekilde yayıyoruz. Kenarlarından 3 cm kadar içeri katlayıp, diğer kenarından sıkı olmayacak şekilde rulo yapıyoruz. Ruloyu ortadan ikiye bölüp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sürüp susam serptikten sonra 180 derecede 30-35 dk pişiriyoruz. Sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.