Gökkuşağı Pasta (Kardeşlere Özel)

Gökkuşağı Pasta (Kardeşlere Özel) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için ;

• 4 adet yumurta
• 125 gr şeker
• 125 gr un
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Pastacı kreması için ;

• 1 lt süt
• 3 Adet yumurta
• 3 tane vanilya
• 50 gr msır nişastası
• 120 gr un
• 250 gr şeker
• 100 gr tereyağ
• 400 gr sıvı krema

Gökkuşağı için;

• Farklı renklerde şeker hamurları

Bulut için;

• Beyaz şeker hamuru
• Kürdan

Gökkuşağı Pasta (Kardeşlere Özel) Tarifi'nin Yapılışı

Ben pandispanyaları 18 cmlik kalıpta yaptım.

1. İlk olarak fırını 180 dereceye aldım ve kalıbımı hazırladım yanlarından akmasın diye yağlı kağıt ile büzerek kapattım.
2. Oda ısısında olan yumurtaları kaba kırdım ve üzerine şekeri ilave edip yumurtalar 3 katına çıkacak şekilde çırptım yaklaşık en yüksek devirde 5 -6 dk.
3. Başka bir yerde unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip sıvı karışımına ekledim.
4. Son aşamada 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip son karıştırıp kabımıza döküp fırına atıp 30 dk boyunca pişiriyoruz. Ben 2 adet pandispanyayı ayrı ayrı pişirdim
5. Pastacı kreması için bir tencereye sütü alalım ve kaynatalım. Diğer bir yanda başka bir kapta şeker ve yumurtayı güzelce çırpıcıyla şekerler eriyene kadar çırpalım.
6. Üzerine nişastayı, vanilyayı unu ekleyip güzelcene karıştıralım.
7. Kaynayan sütümüzden kepçeyle yumurtalı karışıma dökelim ve karıştıralım.Kesilmesin diye.
8. Yumurtalı karışım ılık bir kıvama geldiğinde karışımı sütümüzün içine katıp hızlıca çırpmaya devam edelim. Çünkü çok hızlı bir şekilde kıvam alacaktır.
9. En son tereyağını ekleyelim.
10. Sonra da altını kapatıp soğuduğunda dolapta bekleyelim. iyicene soğuk hale geldiğinde çırpıp pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayalım.Fakat kremayı ben biraz incelterek kullanıyorum pastacı kremasının yarı ölçüsü kadar (400-500ml kadar)
11. Sıvı kremayı çırpıp koyu kıvama getirip üzerine yavaştan pastacı kremamı ekliyorum. hem daha kolay sürülebilir bir krema oluyor hem de daha lezzetli. Ben şekersiz krema alıyorum metro marketlerden diğer marketlere göre daha uygun oluyor. Diğer yarısını da başka tariflerinde kullanıyorum.
12. Şimdi kremamiz ve pandispanyamız hazır olduğuna göre en zevkli kısma geldi.
13. Kekimizi ben 3 parçaya ayırdım en alt katmanı koyup çok az sütle ıslatıyorum ve kremadan içine ne koymak isterseniz koyuyorsunuz.
14. Ben çikolatalı fıstıklı drajelerden ve muz kullandım. 3 katı aynı şekilde tamamlıyoruz ve dış katmanını da kremayla sıvayıp dolaba kaldırıp 1 gece dinlendiriyoruz. Ben kremamı da kekimi de 1 veya 2 gun önceden hazırlayıp öyle muhafaza ediyorum 1 gün önceden de birleştiriyorum. Son gün ise son rötuşları yapıyorum hem pasta dinlenmiş oluyor hem de telaş olmuyor son gün için.
15. Gökkuşağı yaparken istediğiniz renk şeker hamurlarını pastanıza uygun olacak şekilde bir kavanoz gibi bir şeyden yardım alarak hamurlara elimizde sekil verip aralarını hafif suyla ıslatıp renk renk yapıştırıyoruz.
16. Bulutlar için;Rastgele elimizde büyüklü küçüklü toplar yapıp yan yana üst üste diziyoruz ve üzerine ince bir şekilde açtığımız beyaz şeker hamurunu koyup elimizle yada sivri olmayacak bir aletle bulutların yuvarlaklarını belirginleştiriyoruz. Ben bulutların üzerine gokkuşağını koyacak şekilde kestim ve pasta kesmeye yakın süsü pastanın üzerine kurdan yardımıyla sabitledim.Ekstra;Keki sade yerine çikolatalı yapmak istiyorsanız 25 gr un çıkarıp onun yerine kakao ekleyebilirsiniz.
17. Pastacı kremasını sade yerine çikolatalı yapmak istiyorsanız tereyağ aşamasında çikolata ekleyip güzelce karıştıralım.

Benim kullandığım pastacı kreması tarifi 2 küçük boy pasta için (yada tek büyük boy) tek küçük pasta yapacaksanız ona göre ölçüleri yarı yarıya azaltarak kullanın.