Graffe (Şekerli İtalyan Tatlısı)

Graffe (Şekerli İtalyan Tatlısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için birinci kapta:

• 500 gram un
• 50 gram margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 küçük portakal kabuğu rendesi (rendenin küçük tarafıyla)
• 1 küçük limon kabuğu rendesi (rendenin küçük tarafıyla)

İkinci kapta:

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 2 adet yumurta (120gram)
• 1 paket instant maya (10gram)

Üzeri için;

• Toz şeker
• Pudra şekeri

Çikolata sosu için;

• Bir kutu süt kreması
• 150-180 gram sütlü veya bitter tercihe göre kalıp çikolata

Graffe (Şekerli İtalyan Tatlısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık şu, ılık süt, oda ışışında yumurta ve mayayı bir kapta iyice çırparak bekletelim. (yavaş yavaş birinci kaba ekleyeceğiz).
2. Daha sonra şeker, portakal kabuğu rendesi ve limon kabuğu rendesini karıştıralım şekerin erimesini sağlayalım.
3. Hamur için diğer malzemeleri de kaba alalım.
4. İkinci kapta hazırlamış olduğumuz mayalı karışımı yavaş yavaş birinci kaba dökerek hamurumuzu yoğuralım. Cıvık olmayan, asla ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Hamurumuzun üstünü streç ile kapatalım ve 40-50 derece arası işittiğimiz fırında mayaya bırakalım. ( çok daha çabuk mayalanıyor).
6. Mayalanan hamuru yaklaşık 90-100 gram porsiyonlara bölelim ve şekil verelim un serptiğimiz tepsiye yerleştirelim. Tekrar tepsi mayası için fırına verelim kabardıktan sonra derince bi tencereye sıvı yağ koyalım ve hamurlarımızı kızartalım.
7. Kızarttığımız hamurları soğumadan toz şekere bulayalım ve biraz sıcağı çıkınca pudra şekeri serpiştirelim.
8. Çikolata sosu için kremayı tencereye koyalım ve ısıtalım işininca altını kapatıp kalıp çikolatayı parçalayarak ekleyelim ve karıştıralım. Ben bu ölçülerle 8 adet çıkardım. Afiyet olsun :).