Gulaş

Gulaş Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr kuşbaşı dana eti
• 3 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kekik, kimyon
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un

Unu kavurmak için :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kavrulan una eklemek için :

• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Tencereye eti koyalım suyunu salıp çekene kadar pişsin. Yağları ekleyelim.
2. Küçük yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim.
3. Soyup ikiye kestiğimiz sarımsakları ekleyelim.
4. Çekirdeklerini çıkarıp küçük doğradığımız kapya biber ve çarliston biberi de ekleyelim 5 dk kısık ateşte pişirelim.
5. Salçayı ilave edelim karıştıralım.
6. Tuz, baharatları serpelim. Sıcak suyunu verelim orta ateşte 10 dk piştikten sonra sirkeyi ilave edip karıştıralım.
7. Ocağın altını kısalım bu şekilde bir saat pişirelim.
8. Bir saat eklenecek olan karışım :diğer tarafta yağlarda unu hafif kısık ateşte kavuralım.
9. Ocağın altını kısalım bir bardak suyu ekleyip çırpalım ocağın altını kapatalım bu kavurduğunuz yemeğe karıştırarak dökelim bir taşım kaynasın ocağın altını kapatalım. Afiyet olsunnot :ben bu yemeği bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar vardır
   isteyen içine tercihe göre fesleğen, mercanköşkte koyabilir