Gulaş (Goulash)

Gulaş (Goulash) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram süt dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı biber salçası (acı yada tatlı arzuya göre)
• 1 büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 3 dış sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1 tutam taze biberiye yoksa kuru kekik kullanabilirsiniz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (Etinizi orta yağlı tercih ettiyseniz kullanmayın)

Makarna için

• 1 paket yassı çubuk makarna yada uzun erişte nasıl tercih ederseniz
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Gulaş (Goulash) Tarifi'nin Yapılışı

Macaristanin en özel yemeklerinden biridir goulash. Makarnanın yada erişte yatağında yapıldığı gibi daha çorba kıvamında içerisine normal soğan yerine arpacık soğan ve patates katılarak da pişiriliyor ama bu şekilde çok lezzetli ve pratik oluyor. Çünkü diğer türlüsü bizde etli patates diye geçiyor zaten😉Tarife geçelim 👉👉👉👉

1. Etinizi kullanacağınız tencereye atıp 2 kaşık sıvı yağla birlikte yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. Etlerin suyunu çektiğini gördüğünüzde yemeklik doğranmış soğanları ve tereyağını atıp kısık ateşte soğanlarla pisine dek kavurmaya devam ediyoruz.
3. Ben yağsız süt dana almıştım o nedenle içine 1 kaşık tereyağ ekledim siz orta yağlı alırsanız tereyağ eklemeyin. Bu sırada makarnayı haşlayabilirsiniz.
4. Soğanlar olunca içerisine doğranmış sarımsağı salçayı ve bir tutam doğranmış taze biberiyeyi atarak hemen 2- 3 tur döndürüp sarımsağın kokusu çıkar çıkmaz yemeklik doğranmış domateslerimizi de ekliyoruz tuz ve karabiberini de ekleyip tencerenin altı kısık ta iken pişmeye bırakıyoruz.
5. Etler domatesin suyunu çekene kadardan ağır şekilde pişiyor.
6. Domatesler olduğunda 1 su bardağından 2 parmak az sıcak su koyarak en kısık ateşte pişirmeye devam edin suyunu çekip sos kıvamına geldiğinde altını kapatın.
7. Haşlanmış olan makarna süzüp tereyağ ,sıvı yağ ve tuz ile pişirin.
8. Servis tabağının altına makarna alınıp üzerine gulaş konur ve varsa taze biberiye ile yoksa kuru kekik ile süslenerek servis edilir. Deneyeceklere afiyet olsun.