Güllaç

Güllaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket güllaç (400 gr yaprak adedi 10-11)
• 2, 5 litre süt
• 3 su bardağı toz şeker (4 su bardağında biraz daha fazla bir tat elde edersiniz. )
• 700 gr kabuklu ceviz ayıklanacak (Hem içi hem üstüne)

Güllaç Tarifi'nin Yapılışı

Sütümüzü derin bir tencereye döküp kaynama noktasında ocaktan alalım. Şekerimizi ilave edelim karıştıralım şekerimiz erisin(. Süt ve şekeri birlikte kaynatmamamızın sebebi hem midemiz yanmasın hem de sütün rengi beyaz kalsın. )Sütü arada karıştırarak ılıktan bi tık sıcak olucak şekilde ayarlayalım. Sıcak olursa güllacımız hamur, soğuk olursa sütü çekmeyecektir. Sütün sıcaklığı çok önemli.
Kare şeklinde biraz büyükçe bir borcama 1 -1. 5 kepçe sütü döküp ilk güllaç yaprağını parlak kısmı üstte olucak şekilde kırarak borcama dizelim. 1 dk çekmesi için bekleyelim. 1 kepçe daha süt döküp 2. nci yaprağı da aynı şekilde borcama koyalım. 5 yaprağı da bu şekilde aralarda sütü çekmesini bekleyerek devam edelim.
5. nci yapraktan sonra cevizimizi rondo da 2 3 çevirip fazla un ufak olmadan iri kıyılmıs olsun ara kata döşeyelim bolca. Kalan yaprakları da aynı şekilde üstüne koya koya gidelim. Sütümüz artarsa son kattan sonra kalanı üstüne dökebiliriz. Sütü iyice çekince ılıklığı da geçince üstünü streçleyelim. Havayla teması kesmek jölelenmesini lapalaşmasını önleyecektir. Bu şekilde buzdolabında 1 2 saat bekletelim. Servis yapılmak istendiğinde üzerine artan cevizden tarçınla karıştırarak ya da fıstık, meyve isteğinize göre servis edebilirsiniz. Üstünü önceden süslersek ceviz ve meyve rengin değişmesine neden olabilir.
Afiyet olsun😊