Damızlıksız Yoğurt Mayalama

Damızlıksız Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lt günlük süt
• 1 tane ayran
• 2 yemek kaşığı tam yağlı hazır yoğurt
• 1 fiske şeker
• 1 fiske tuz
• Yaklaşık 10 tane haşlanmış nohut

Damızlıksız Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 lt günlük sütü köpük köpük olasıya kadar kaynatalım. Daha sonra ocağın altını kapatalım.
2. Sütun mayalamak sıcaklığının yaklaşık 42° olmasını bekleyelim serçe parmağınızla sütun sıcaklığını kontrol ettiğinizde 7 ye kadar sayabiliyorsanız olmuş demektir.
3. Mayalama için; bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı ayran ve haşlanmış nohutları koyup sütun ilimasını bekleyelim. (ılıyınca nohutları alalım).
4. Süt yeterli sıcaklığa gelince mayamızın içine 1 kepçe süt alalım kesilmesin diye karıştırıp süte ekleyelim iyice karıştıralım ve kavanozlara paylaştıralım
5. Ben fırında 40° 50 ° ısınmış fırında ağzı sadece bezle kapatıp 4 5 saat beklettim.
6. Sonra buzdolabına kaldırıyoruz 5 6 saat bekledikten sonra yoğurdumuz taş gibi oluyor benim aynen bu şekilde yaptığım yoğurdum kavanozu ters çevirince akmadı ve kaymaklı olmuştu.
7. Çok araştırdım ve damızlıksız olarak bu şekilde yapabildim benim gibi ev yoğurdu sevenler ve damızlığı olmayanlar bu şekilde günlük veya çığ sütten(kaynayıp pişirdikten sonra) yapabilirler. Deneyenlere afiyet olsun.