Gürcü Usulü Malahto

Gürcü Usulü Malahto Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kadar içli taze fasulye
• 1 kase doğranmış pırasa
• Bir kaç dal doğranmış maydanoz
• 5 diş kadar ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ekşi erik pekmezi (gürcü dilinde gorau)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz ( biraz dişe gelecek kıvamda tercih ediyorum)
• 2 silme çay kaşığı kırmızı pul biber(isteğe bağlı)
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Kişniş ( gürcü dilinde kinzi 1 yemek kaşığı kadar yaş kullandım)
• Reyhan (gürcü dilinde üfleyen-şaştıramı 1 yemek kaşığı yaş kullandım)
• 1 çay kaşığı kuru nane

Gürcü Usulü Malahto Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli fasulyeyi üzerini örtecek kadar su koyarak ateşe alıp haşlıyoruz.
2. Ardından yumuşayan fasulyemize doğramış olduğumuz pırasamızı ekliyoruz.
3. Suyu yeterli değilse göz kararı ekleyebilirsiniz. Tarifte 3 su bardağı olarak yazdım ama isterseniz daha katı ya da sulu yapabilirsiniz. Ben bu yemeği biraz suluca seviyorum.
4. Ayrı bir kasede tuz,erik ekşisi,sarımsak, maydanoz,reyhan, kişniş,ceviz içi,pulbiberi yarım bardak kadar su ile ıslayıp harmanlıyoruz.
5. Son olarak hazırladığımız karışımı yemeğimize ekliyoruz.

Bir gürcü kızı olarak bu yemeği genelde bu şekilde yaparız. Yemekte yağ kullanmıyoruz eğer aklınıza takıldıysa. Bu nedenle oldukça hafif ve lezzetli bir yemek. Son olarak lezzeti tamamlamak adına yanına mısır ekmeği çok yakışacaktır. Şimdiden afiyet olsun.