Gürcü Xinkali

Gürcü Xinkali Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 400 ml su ( sıcak)

İçlik

• 1 kilo kıyma
• 1 demet kişniş ve ya maydanoz
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 500 ml su

Sos için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 dis sarımsak
• 2 sap kişniş
• Tuz, karabiber

Gürcü Xinkali Tarifi'nin Yapılışı

1. Sert hamur yoğrulur 15 dk dinlenmeye bırakılır küçük bezeler yapılır merdaneyle açılır içine et harç koyulur ağzı kapatılır.
2. 1 kilo kıymaya küçük doğranmış kişniş ve ya maydanoz ve rendeden geçirilmiş soğan eklenir. Tuz, karabiber ilave olunur. 500 ml su az az ilave olunur sulu içlik olmalı
3. Sonra kaynaya suya 1 yemek kaşığı tuz ilave olunur. xinkaller suya ilave olunur ve kaynamaya bırakılır xinkallar ters çevrildiğinde hazırdır anlamına gelir.
4. Sos için salçalar tavaya ilave olunur yağda kavrulur.
5. Üzerine sarımsak ve kişniş ilave olunur. 100 ml su ilave olunurSoğuk havaların yemeği Afiyet olsun !