Güveç

Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 adet küçük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak

Sosu için;

• Yarım su bardağı haşlanmış etin suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber,kekik, tuz

Üzerine;

• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan alacalı soyulup iri küpler şeklinde doğranarak tuzlu suda yarım saat bekletilir.
2. Diğer sebzeler de iri küpler halinde doğranır.
3. Dana eti kullandığım için önceden haşladım.
4. Güvecin tabanına önce eti daha sonra patatesi, biberleri,kabak, patlıcan ve piyaz doğranmış soğanı koyuyoruz,en üste kabukları soyulmuş iri doğranmış domates ve sarımsağı ekliyoruz.
5. Tereyağını parçalar halinde üzerine koyup sıvı yağı da döküyoruz.
6. Sosu iyice karıştırıp üzerine döküyoruz.
7. Güvecin kabağını kapatıp önce harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.