Güveç

Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gr kuşbaşı dana eti
• 3 patlıcan
• 4-5 çarliston biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 kaşık biber salçası
• 1 büyük domates
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• tuz karabiber toz kırmızı biber

Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Derin kapaklı güveç kabının (yoksa normal tencere de olur). Dibine zeytin yağının 1/3’ünü dökülüp üstüne etler konulur.
Araya doğranmış sarımsakların bir kısmı koyulup sırasıyla biberler, 1/3 zeytinyağı, sarımsaklar, salça ve küp küp doğranmış kabuğu soyulmuş domates konulur.
En son alacalı soyulup biraz iri küp küp doğranan patlıcanlar ve kalan zeytin yağı dökülüp kapağı kapalı bir biçimde kaynayana kadar harlı sonrasında kısık ateşte 3-4 saat pişirilir.
Arada tencere sallanıp dibinin tutmaması sağlanır.
3-3,5 saatin sonunda dipten çok karıştırmadan etlerden alınıp pişip pişmediğini kontrol ederiz.
Etler pişince güvecimiz de pişti demektir.
Bir kez karıştırıp servis yaparız.
Afiyet olsun