Güveç

Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu eti
• 5-6 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 5 adet domates
• 5 adet yeşil biber
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• Defne yaprağı veya kekik (tercihe göre)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1,5 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Güveç Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış olan eti bir miktar su ile haşlayıp suyunu alalım. (Suyunu en sonda üzerine kullanacağız)
Güveç tavasına az bir miktar zeytinyağı döküyoruz. Eti koyup üzerine soğanları ve sarımsağı doğruyoruz. Üzerine patlıcanları alacalı soyuyoruz ve doğruyoruz. Kabakları doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri ayıklıyoruz ve doğruyoruz. En üste domatesi koyuyoruz. Ayırdığımız et suyuna domates salçası ve biber salçası, tuz, karabiber ekleyip üzerine gezdiriyoruz. Defne yaprağını veya kekiği koyuyoruz. 1-2 yaprak taze nane koyabilirsiniz. Tereyağını en üste koyuyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Ocak üzerinde biraz kaynatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 1-1, 5 saat kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz.