Hakiki Şambali

Hakiki Şambali Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram irmik
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 2 dolu çay kaşığı karbonat

Şerbeti için ;

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Üzeri için ;

• Fıstık
• Dikdörtgen borcamın altına küçük çay bardağı kadar ilave irmik

Hakiki Şambali Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

1. İlk önce şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şeker kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15-20 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
2. Diğer tarafta bir kapta şeker ve suyu iyice karıştırın şeker eriyene kadar.
3. İrmiği de bu karışıma ekleyip mikserle 10 dk çırpalım.
4. Karbonatı ilave edip 5 dk kadar daha karıştıralım.
5. Dikdörtgen borcamın altına irmik serpip üzerine hazırladığımız harcı döküp üstünü düzeltiyoruz.
6. Üstüne de 3-4 yemek kaşığı kadar pekmezi az bir suyla yogunluğunu açıp fırça yardımıyla sürüyoruz.
7. 200 derece ısınmış fırında 20 dakika kadar pişirip fırından çıkarıp dilimliyoruz ve üzerini fıstıkla süslüyoruz.
8. Tekrar fırına koyup 15 dakika daha pişiriyoruz. (son 10 dakika fırını sadece alttan ısıtma ayarlayın. Altı pembeleşsin)üst rengi iyice kızarsın.
9. Fırından çıkıp ilk sıcaklığı çıkınca 3-5 dk şerbetini dökün ve soğuyunca dolaba koyun.
10. 3-4 saat sonra servis edebilirsiniz. Afiyetle inşaallah.