Halep Kahkesi (Gaziantep)

Halep Kahkesi (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı mahlep
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta (Akı içine eklenecek) (Sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı pekmez
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı su
• 1 paket susam (Kavurup ekliyorum)

Halep Kahkesi (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba,Gaziantep de tanıştığım bu lezzeti muhakkak denemelisiniz.

1. Öncelikle yoğurma kabımızda ılık suya mayayı ekleyerek başlıyoruz.
2. Ilık sütü, bir yumurtanın beyazını, şeker, mahlep, sıvı yağ ve tuzu ekleyip bu malzemeleri karıştırıyoruz.
3. 5 su bardağı unu ilave ediyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar devam ediyoruz, kıvamına göre bir miktar daha un ilave edebilirsiniz. Hamur hazır olunca üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Hamur mayalanırken fırını 200°c ye getiriyoruz ve üzeri için malzemeleri hazırlıyoruz.
5. Susamı kavurup üzerine eklemeyi ben daha lezzetli buluyorum.
6. Pekmezi, sıvı yağı, yumurta sarısını ve suyu bir kasede karıştırıyoruz.
7. Hamur bu arada hazır oluyor ve eşit parçalara ayırıyoruz. Ben hamuru 16 minik beze olarak hazırladım. Daha fazla da hazırlayabilirsiniz. Şekil verip tepsiye diziyoruz.
8. Üzerine pekmezli karışımı elimizle iyice yedirip susamını döküyoruz. Ve önceden ısıttığımız fırında 20dk da hazır hale geliyor. Afiyet olsun.