Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 1 demet maydanoz
• 2 adet soğan
• Tuz

Hamsi Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

Bu sefer tarif benden değil, eşimden :) Eşimin yıllardır kendi yaptığı, bizimde severek yediğimiz “hamsi buğulama” tarifini paylaşmak istedim…

1 Kilo hamsi öncelikle yıkanır ve ayıklanır. Kılçıkları tamamen çıkarılır.

Maydanozlar yıkanır ve sapları kesilir.

2 adet soğan kabukları soyulur ve ortadan ikiye kesilir. Ne kalın nede ince olacak şekilde dilimlenir.

1 su bardağı limon suyu için taze limon sıkılır. (Limonun sulu olmasına bağlı olarak limon adeti değişebilir fakat 3 adet limon sıktığımı yine de belirteyim :) Ayrıca damak tadınıza bağlı olarak, limonun suyunu daha az da kullanabilirsiniz)

Sığ tencereye 1 bardak zeytinyağ dökülür. (pilav tenceresinde gayet güzel oluyor)

Tencerenin içine hamsiler her tarafına eşit bir şekilde konulur.

Hamsilerin üzerine dilimlenmiş soğanlar konulur.

En üste kalın saplarından ayıklanmış 1 demet maydanoz konulur.

Üzerine 1 bardak limon suyu gezdirilerek, dökülür. Son olarak istediğiniz miktarda tuz serperek tencerenin kapağı kapatılır.

Orta ateşte kontrollü bir şekilde yaklaşık 25 dk – 30 dk. kadar tencerenin kapağı kapalı olarak hamsiler pişirilir ve ardından servis edilir.

Sofranızdan bereket, muhabbet ve sevdikleriniz eksik olmasın. Afiyet olsun :)