Hamsi Buğulama (Ekşileme) ‘anneanne Tarifi’

Hamsi Buğulama (Ekşileme) ‘anneanne Tarifi’'in Malzemeleri

• 250 gram hamsi
• 1 adet domates
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet limon
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz

Hamsi Buğulama (Ekşileme) ‘anneanne Tarifi’'in Yapılışı

1. Hamsiler temizlenir, yıkanır ve kılçıkları çıkarılır. Deri kısımları dışa gelecek şekilde ikişerli olarak birbirine yapıştırılır.
2. Çok geniş olmayan kapaklı bir tavaya 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyularak yarım halka şeklinde kesilmiş soğanlar eklenir ve bir tutam tuz atılarak kapağı kapalı bir şekilde soğanlar hafif yumuşayana kadar pişirilir.
3. -Limonun kabuğu soyulur ve yarım ay şeklinde ince ince dilimlenir. Domates de aynı şekilde dilimlenir. Maydanoz da ince ince kıyılır (Pişmiş maydanoz sevmeyenler yıkanmış maydanozları doğramadan direkt üzerine bırakabilirler. Pişip ve lezzetini bıraktıktan sonra da üzerinden alabilirsiniz).
4. Yumuşayan soğanın üzerine domatesler, hamsiler ve limonlar sıra sıra dizilir, en üste de maydanozlar serpiştirilir.
5. En üste biraz daha tuz ekmelisiniz. Kapağını kapatıp hiç su eklemeden küçük ocak gözünde kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
6. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🥰.