Hamsi Buğulama (Mükkemmel)

Hamsi Buğulama (Mükkemmel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. hamsi
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet limon
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Hamsileri temizleyip yıkıyoruz ve yuvarlak borcama koyuyoruz.
2. Soğanı temizleyip doğruyoruz ve hamsilerin üstüne bırakıyoruz biraz hamsilerle karıştırıyoruz.
3. Maydanozu yıkayıp doğruyoruz hamsilerin üstüne bırakıyoruz.
4. Limonun kabuğunu soyup yuvarlak dilimleyip küp küp kesip onu da hamsilerim üstüne bırakıyoruz. (limon nohut büyüklüğünde olmalı) kabuğunun acı tadı olmaması için soymalıyız.
5. Tuz ve pul biberi serpiştirip hamsiyi kibar ve iyice karıştırıyoruz.
6. Patatesi soyup ikiye bölüp dilimliyoruz ve hamsilerin aralarına yerleştiriyoruz. (1 cm’den ince olursa iyi olur. )
7. Su ve sıvı yağıda hamsinin üstüne gezdiriyoruz.
8. Üstüne fırın poşetini veya alüminyum folyuyu kapatıp ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişiriyoruz ve 15 dakika daha üstü açık olarak pişiriyoruz.
9. Balıklar ve patatesler piştiğinde fırından alıyoruz.