Hamsi Buğulama Tarifi

Hamsi Buğulama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 adet limon
• 2 adet orta boy patates (büyükse bir adet yeterli)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Bir tutam maydanoz
• 4 adet defne yaprağı (isteğe bağlı )
• 1 kaşık tereyağı

Hamsi Buğulama Tarifi'nin Yapılışı

1 Eylül tarihin de balık av yasağının kalmasıyla kışın sofralarımızın vazgeçilmezi olan balık tariflerimi paylaşacağım sizlerle. Balığı çok severim ama kızartması olmasın daha hafif olsun diyenlere Bugün hamsi buğulama. . . . .

Hamsileri ayıklayın kılçıklarını çıkarıp fileto haline getirin, yıkayın ve süzün. İri yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları fırın kabına yada yanmaz tavaya yerleştirin. Hamsileri yan yana sıralayıp üstüne defne yapraklarını halka  şeklin de ince doğranmış patatesleri  ve onun üzerine de halka doğradığınız domatesleri yerleştirin. Bir adet limonu ince ince halkalar halinde kesip en üste yerleştirin. Zeytinyağı, karabiber ve tuzu çırpıp balıkların üzerine dökün. Bir kaşık tereyağını küçük parçalar halinde birkaç yerine koyun sonra
180 veya 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Fırını olmayanlar kapaklı yanmaz tavada  pişirebilirsiniz. Pişmeye beş dakika kala yemeğimizin üzerine maydanozları iri parçalar halinde doğrayın üzerine  serin. Beş dakika daha pişirin  yemeğimiz servise hazır. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Not:Yemeği fırında pişirenler üstü kapalı bir kap yada alüminyum folya ile kapatarak pişirin daha iyi olur. Açık kap da fırında maydanozlar kuruyabilir. Ben genellikle ocak da kapaklı tavada yapıyorum. Böyle daha güzel oluyor. Birde suyunu kontrol edin ben genellikle kendi suyuyla pişiriyorum. Suyu çabuk çekerse bir miktar su ilave edebilirsiniz.