Hamsi Dolması

Hamsi Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg. Hamsi

İç harcı için;

• Yarım adet küçük boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 4-5 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

• 1 adet limon

Pişirmek için;

• 1 su bardağı su (Balıkların üzerini geçmeyecek şekilde)

Hamsi Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayıklanmış yıkanmış hamsilerin kılçıkları dikkatlice çıkartıyoruz, fileto şekline getiriyoruz.
2. İç harcı için; tavaya zeytinyağı alınır.
3. İnce doğranmış soğanları katıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
4. Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyip, tane tane oluncaya kadar kavuruyoruz.
5. Salça, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
6. Ocaktan alıp içine ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz.
7. Hamsinin sırtı alta gelecek şekilde baş kısmına bir çay kaşığı harçtan ekleyip rulo şeklinde başlayıp kuyruk kısmı aşağıda kalacak şekilde sarıyoruz.
8. Yağlanmış tepsimize diziyoruz .
9. Tüm hamsilere aynı işlemi uyguluyoruz.
10. Limonu dilimlere bölün. Üzerine gelişi güzel dizebilirsiniz.
11. Hamsilerin üzerini geçmeyecek şekilde su ilavesi yapıyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında iç harcı pişinceye kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz.
13. Suyunu çekerse gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.

Püf nokta, Hamsilerin kılçıklarını ayıklarken, bütünlüğünü bozmamaya özen gösterin. Eğer ikiye ayrılırsa sarma işlemini gerçekleştiremezsiniz ve istediğiniz sonucu alamazsınız tadı muhteşem bir lezzet ☺️
Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun🐟🍴