Hamsi Ekşilisi

Hamsi Ekşilisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi (Kılçığından ayıklanmış)
• 2 adet orta boy patates (Küp küp doğramış)
• 2 silme yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (İnce kıyım)
• 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy limon
• Tuz,karabiber
• 1,5 çay bardağı kaynar su
• Yağlı kağıt

Hamsi Ekşilisi Tarifi'nin Yapılışı

Hamsi denince ekşilisi baş tacıdır.Annemin klasik yemeklerindendi. Hamsinin lezzetine lezzet katan bir yemektir. Fırında pişmesi de ayrı bir lezzet katar bu ekşiliye.

1. Fırını önceden 180 derecede ısıt.
2. Kılçığı ayıklanmış hamsiyi iyice yıkayın ve süzgece alın.
3. Yayvan bir tencerede soğanı ve yağı iyice kavurun. Soğanlar yeryer hafif kahveye dönsün.
4. Yıkanmış süzülmüş hamsileri içine koyup arada hafif karıştırarak hamsilerin rengi beyazlaşana kadar pişirin.
5. İçine doğranıp yıkanmış patatesi ,yıkanıp süzülmüş pirinci ve yarım limon suyunu katın. Bir iki karıştırın.
6. Karabiber ve tuzunu koyun.
7. Yayvan bir borcama hamsileri dökün.
8. Üzerine kaynar suyu gezdirin.
9. Yağlı kağıdı iyice ıslatıp sıkın ve borcamın üzerine yayın.
10. 180 derece fırında 25dk pişirip üzerini açın ve fırın ayarını 200 dereceye çıkartıp ,fırını ızgara ayarına getirin. 5dk ızgara yapın üzeri çok hafif kızarsın. Ama kurutmayın.Sıcak servis edin.