Hamsi Kuşu Yapımı

Hamsi Kuşu Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1 adet büyük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Göz kararı karabiber ve tuz
• Zeytinyağı

Hamsi Kuşu Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamsiler kafalarından tutularak orta kılçıkları da dahil olmak üzere temizlenir ve yıkanıp tuzlanır. Hamsi tavası zeytinyağıyla bolca yağlanır. Daha sonra hamsi tavasına hamsiler resimdeki gibi içleri yukarıda olacak şekilde mısır ununa bulanarak tek tek dizilir. Üstlerine küçük küçük doğranan kuru soğan, maydanoz, karabiber ve tuz karışımı yayılır. Üstlerine bu sefer hamsilerin dışı üste gelecek şekilde mısır ununa bulanan hamsiler 1 sıra daha dizilir. Her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Bol salata ve rokayla servis yapılır. Afiyet olsun.