Hamsi Tava

Hamsi Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo hamsi
• Mısır unu normal unda olur
• Yağ
• Tuz

Hamsi Tava Tarifi'nin Yapılışı

~~HAMSİ ALIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ. ?
♡Öncelikle hamsi alırken taze ve Karadeniz hamsisi olmasına dikkat edelim.
♡ Hamsiler diri ve canlı görünümünde olmalıdır.
♡ Solungaçları pembemsi, kırmızıya yakın olmalıdır.
♡Gözleri canlı görünmelidir.
~~HAMSİYİ TEMİZLEDİK, PİŞİRDİK AMA KOKUSU KALDI?NASIL ÇIKARACAĞIZ. ?
♢ Elimizden hamsi kokusunu çıkarmak için, elimizi limonla ovavalarız.
~~HAMSİ KOKUSU EVDEN NASIL ÇIKAR?
♧Küçük bir tencereye biraz yumuşatıcı ve su koyun kısık ateşte devamlı kaynatın. Balık kokusu denen birşey kalmayacak.
~~HAMSİ KIZARTIRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ PÜF NOKTALARI NELERDİR?
☆ Hamsilerimizi güzelce temizleyip, yıkıyoruz. Hamsiyi yıkadıktan sonra süzgeç ile suyunu iyice süzelim.
☆Fazla sulu kalan ve çok fazla yıkanılan hamsinin tadı kaçar. Yediğiniz hamsiden hiçbir lezzet alamazsınız.
☆ Hamsiyi kızartacağımız yağ çok kızgın olmalıdır.
☆ Hamsileri kızgın yağa attıktan sonra ısıyı biraz azaltalım.
☆ Hamsiyi una bulamadan kızartmayalım. Aksi takdirde “HAMSİ” yerine balık yemiş olursunuz. 😀.
❗(Kızartacağınız unu mutlaka eleyerek kullanın. )
☆ Ben normal un yerine mısır ununu tercih ediyorum. Hem kıtırlık hem de daha tat veriyor.
☆ Hamsilerin çok fazla ununu çırparak azaltalım. Aksi takdirde fazla un kızartma yağımızı yakar, ve kızaran hamsinin lezzetini bozar. Evin içini korkunç bir koku sarar.
☆Kızartma yaparken balkon veya imkanınız varsa bahçeyi kullanın.

1. Hamsileri tuzlama işlemine gelince; tuzumuzu kızartma ununa ekleyelim ki daha homojen bir karışım elde edebilelim.
2. Hamsileri kızgın yağda ters yüz olarak kızartırız.
3. Pişen hamsileri servis tabağına alırız.
4. Sıcak sıcak yanında salata ile servis ederiz. AFİYET OLSUN. 😀❤