Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi

Pilav için;

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) demet dereotu
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 büyük kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Tuz

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçi ve kuş üzümünü ılık suda ıslatıyoruz. Balıkları kılçıklarını da çıkararak ayıklıyoruz ve yıkayarak bir süzgece alıp, suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
2. Diğer tarafta soğanı yemeklik şekilde doğrayıp zeytinyağı ve tereyağında yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika çeviriyoruz.
3. Ardından fıstıkları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Fıstıklar da hafif pembeleşince pirinci ve kuş üzümünü ekleyerek 2-3 dakika daha çevirip tuz, karabiber ve tarçını ilave ediyoruz.
4. Akabinde 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca kuru naneyi de ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
5. Suyunu çekene kadar pişirdiğimiz pilavımızın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
6. Diğer tarafta pişirme yapacağımız tepsimizi yağlıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı mısır ununu serpiyoruz. Üzerine balıkların 1/2 sini deri kısmı dışa gelecek şekilde sık bir şekilde tepsinin dibini kaplıyoruz.
7. Üzerine pilavı ilave edip eşit kalınlıkta düzlüyoruz. En üst kısma da balıkların kalan kısmını deri kısmı üste gelecek şekilde pilavın üstünü kaplıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı mısır unu serpiyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Balıklar kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
9. Pişen balığı fırından çıkarıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Yanına bir salata, önünden bir çorba harika bir akşam yemeği menüsü. Lezzeti 👌

Afiyet olsun