Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo 250 gr hamsi
• 1 adet soğan
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirincimizi ılık suda 30 dakika bekletin. Daha sonra hamsilerimizi kılçıkları dahil ayıklayıp durgun suda yıkayın ve süzülmesi için süzgeçte bekletin. Hamsiler süzülürken pilavımızı yapalım. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye koyarak zeytinyağında kavuruyoruz. Dolmalık fıstığı da ilave edelim. Dolmalık fıstığın rengi dönene kadar kavuralım. Dilerseniz önce dolmalık fıstığı kavurup sonra soğanı ilave edebilirsiniz. Daha sonra pirinci nişastası gidene kadar yıkayıp tencereye ilave edin. Pirinçler birbirine yapışmaya başladığında önce baharat, tuz ve üzümü, ardından sıcak suyu ekleyin. Pilavımızı kısık ateşte suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Pişince kapağını ocağı kapatıp dinlenmeye bırakın. Hamsilerimizi fotoğrafta göründüğü gibi küçük borcama dizin. Pilavı üzerine koyun. Kenarlardan sarkıttığınız hamsileri pilavın üzerine doğru kapatın. Kalan hamsilerle pilavın üzerini kapatıp daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Fırına verdiğiniz gibi dereceyi 180’e getirin ve üzeri kızarmaya başlayana kadar pişirin. Hamsili pilavımız hazır. Hafif ve lezzetli bir pilav oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler