Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi (kılçıkları ayıklanacak)
• 3 adet orta boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1/3 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı silme Karabiber

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamsilerin kılçıklarını kolayca ayıklamak için en azından bir saat suda bekletin.
2. Ayıklanmış hamsileri bir süzgece alın.
3. Pilav tenceresine yemeklik doğranmış soğanlarla zeytinyağı koyun ve soğanları hafifçe kavurun.
4. Tencereye önceden ıslatıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Pirinçler kavrulduktan sonra 3 bardak su ve tuzu ekleyip ağzını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
6. Pirinçler uzayınca altını kapatın.
7. İnce kıyılmış maydanozla karabiberi ilave edip dikkatlice karıştırın ve demlenmeye bırakın.
8. Hamsilerin pullu tarafı dışa gelecek şekilde cam bir pişirme kabının altına ve kenarlarına dizin.
9. Hazırlanan pilavı hamsilerin üzerine dökün ve kabın şekline göre yayın.
10. Pilavın üzerini yine pullu kısmı yukarı bakacak ve hamsiler üstüste gelecek şekilde hamsiler ile kapatın.
11. Tereyağını eritin ve hamsilerin üzerinde gezdirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamsiler pişene kadar pişirin.