Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 2 su bardağı bulgur veya pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• Sıvı yağ (isteğe göre )
• Tuz (isteğe göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Kuş üzümü (isteğe bağlı)
• Zeytin yağ
• 1-2  damla limon
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tüm limon

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pilavı pişiriyoruz pirinçi tuzlu suda yıkayıp 10 dk sıcak su da bekletiyoruz bol suda yıkıyoruz .
2. Daha sonra isteğe göre sıvı yağ ile pirinçi kavuruyoruz.
3. Sonra 4 su bardağı su isteğe göre maydanoz, kuş üzümü, tuz, limon, ekleyip suyunu fazla çekmeyecek şekilde 10 dk kadar pişiriyoruz .
4. Daha sonra pirinçi dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Bu sırada hamsiyi ayıklayıp sirkeli ,limonlu soğuk suda 15 dk bekletiyoruz.
6. Delikli süzgeç yardımıyla hamsileri sudan alıp yıkıyoruz .
7. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye hamsilerin iç yüzü üste gelecek şekilde hamsileri tepsinin tabanına diziyoruz ve kenarlarına diziyoruz.
8. Sonra pirinçimizi ekliyoruz ,daha sonra kanatlardaki hamsileri pirinçin üstüne kapatıyoruz.
9. Açık kalan yerlere hamsinin sırtı yukarı gelecek şekilde hamsiyi diziyoruz.
10. Hamsinin üzerine zeytin yağı sürüp önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 dk pişiriyoruz afiyet olsun.