Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 baş soğan
• 1 su bardağı yağ(arzuya göre biraz daha ilave edilebilir)
• 4 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım bağ maydanoz
• 3 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 kg hamsi ((dip not) kılçıklarından ayrılacak)

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Yuvarlak borcamın her tarafını sıvı yağ ile yağlıyoruz ayıklanmış hamsileri açarak ilk önce tabana açık yerleştiriyoruz, açtımız hamsileri borcamın kenarlarına yerleştiriyoruz çok hafif tuzluyoruz hamsileri onu kenara koyuyoruz içimizi hazırlıyoruz.
2. İç için soğanları küp küp ince doğruyoruz yağımızı da tencereye koyup güzelce kavuruyoruz.
3. Yıkadığımız pirinci üstüne koyuyoruz kısık ateşte iyice kavuruyoruz.
4. 1 su bardağı sıcak suyu döküp kapağını kapatıyoruz.
5. Pirinçler suyunu çekip yumuşayınca maydanoz, nane, karabiber, tuzunu ekliyoruz.
6. Güzelce karıştırıyoruz ,bu içi hazırladığımız hamsili borcama döküyoruz güzelce yayıyoruz.
7. Üstüne açtığımız hamsileri diziyoruz .
8. Daha sonra borcamın kenarındaki hamsileri yatırıyoruz açık yer kalmayacak şekilde borcamın üstüne yerleştiriyoruz .
9. Hamsileri incecik tuz serptikten sonra son olarak yumurtanın sarısını birazcık sıvı yağ koyup iyice çırpıyoruz ve bunu güzelce hamsimizin üzerene sürüp yayıyoruz .
10. Daha önceden ısınmış 180derecedeki fırınımıza sürüyoruz .
11. Hamsiler nar gibi kızarıncaya kadar fırında tutuyoruz, piştikten sonra servise sunuyoruz afiyet olsun.