Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 1,5 bardak pirinç
• 2,5 bardak su
• 1 soğan
• Kuru nane
• Karabiber
• Maydanoz veya dereotu
• Tuz
• Az sıvı yağ

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20 dk ıslatın.
2. Hamsileri de limonlu suda bekletebilirsiniz. (kokusu hafif olsun diye).
3. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun.
4. Pirinçleri katıp biraz daha kavurun.
5. Suyu ilave edip ocakta pirinçi şişmeye bırakın.
6. Bu arada küçük kare veya daire tepsi veya borcama hamsileri dizin.
7. Dizerken dikkat edeceğimiz şey, hamsinin pişince küçüleceğini hesap etmek, bu yüzden yan yana değil de hafif üst üste gelecek şekilde dizin.
8. Pirinç suyunu çekince ocaktan alıp içine karabiber, nane katın.
9. Maydanoz koyun. ( isterseniz severseniz suda şişirilmiş kuş üzümü, yeni bahar da konulabilir. ).
10. En son borcamdaki hamsilerin üstüne pirinçler eşit yayarak konur.
11. Pilavın üstü de kalan hamsilerle kaplanır.
12. 180 derece fırında balıklar hafif kızarana büzüşene kadar pişirilir.(ben balığı çok pişmiş sevmediğim için az pişirdim. İsteyen daha da pişirerek kızartabilir).
13. Pişince en son ters çevirip, isterseniz tariflerimdeki mısır ekmeği ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.