Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg hamsi
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 avuç dolma fıstığı
• Karabiber, nane, tuz
• Maydonoz
• Dereotu
• Taze nane
• Sıvı yağ

Hamsili Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Enfes bir tat için tarifi veriyorum…

1. Hamsiler ayıklanıp yıkandıktan sonra iyice süzmesi beklenir. Süzen hamsiler kılcıklarıdan ayıklanıp bir miktar tuza bulanıp tavanın dibine hamsinin iç kısımları size bakacak şekilde dizilir.
2. Diğer taraftan 2 ortaboy soğan kıyılıp biraz sıvı yağ ile sotelenir.
3. 1,5 su bardağı yıkanmış pirinç 1 avuç kuş üzümü kavrulan soğanlara eklenir.
4. Göz kararı tuz 2 bardak sıcak su koyup pişmeye bırakılır.
5. Pilavı kapadıktan sonra karabiber, maydanoz, dereotu ve nane ilave edilir.
6. Tavanın dibine dizilen hamsilerin üzerine pilavı dökerek güzelce yayılır.
7. Kalan hamsiler pilavın üzerini kapatacak şekilde dizin ve ocakta alt üst yaparak kızartın.
8. Ben genelde tavada bu sekilde kızartıyorum. İsterseniz tepside fırında da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.