Hamsili Pilav ( Trabzon)

Hamsili Pilav ( Trabzon) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Kilogram Ayıklanmış Hamsi
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
• 4 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Nane
• 1 Paket Kuş Üzümü
• 3 Bardak Pirinç

Hamsili Pilav ( Trabzon) Tarifi'nin Yapılışı

Ayıklanmış hamsilerin içine tuz ve karabiber ilave et, her yerine gelmesi için altlı üstlü yap, yuvarlak fırın kabına güzelce açık yer kalmayacak şekilde yerleştir. Soğanları ince kıy ve tavada yağ ile kavur .Fıstıklar da ayrı bir tavada bir kaşık yağ ile birlikte kavur. Pirinci yıka ve kavrulan soğanlara ekle, üzerine kavrulmuş fıstıklar, kuş üzümü ile tuz da ekle iyice harmanla. Sonra sıcak su, göz kararı pirinçlerin bitme hizasında ekle. Suyunu alıncaya dek pişir ve beş dakika dinlendirildikten sonra içine isteğe göre tarçın, nane, karabiber, pilavın pişerken rengini değiştirmemesi için sonradan ekle. Hazırladığın içi, sıraladığın balıkların içine yerleştir ve üstü açık kalmayacak şekilde hamsiler ile ört. En son olarak üstüne çok yapışmaması için sıvı yağ gezdir ve fırına ver.