Hamur Köftesi (Aksaray)

Hamur Köftesi (Aksaray) Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler köftesi için;

• 1.5 çay bardağı ince bulgur
• 3 çay bardağı un (Özsüz un olursa sonuç daha güzel olur)
• 1 kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 miktar su
• Sosu için malzemeler
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça

Hamur Köftesi (Aksaray) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su hariç köftelik malzemeleri kabımıza alalım sonra dikkatli şekilde su ilave edip yoğuralım eğer ununuz özlü ise aşırı yoğurmayalım ki sert olup pişmesi zor olmasın buna dikkat edelim.
2. Hamurumuz hazır olunca bir tepsinin içine biraz un koyup hamurumuzdan küçük küçük köfteler yuvarlayalım elimizde fazla yuvarlayıp sertleştirmeyelim yuvarlandığı anda bırakalım tepsiye.
3. Diğer tarafta tenceremize su koyup ocağa alalım suyumuz kaynayınca köfteleri içine dikkatlice bırakalım.
4. Köfteler kaynarken bizde sosunu hazırlayalım. Tavamıza tereyağını alıp üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip güzelce kavuralım.
5. Sonra üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar beraber kavurup tenceremize ekleyelim ara ara karıştıralım mi dibine tutmasın suyu azalırsa kaynamış su ilave ederek köfteler yumuşayıp pişene kadar kaynatalım o yüzden su miktarı veremiyorum. Afiyet olsun.

Not: Maalesef yapım aşamalarının fotosunu çekmemişim sadece video çekimi var onuda buraya yükleyemiyorum videolu yapımı için instegram sayfama bakabilirsiniz.