Hanım Göbeği

Hanım Göbeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı irmik tepeli olmasın
• 2 yemek kaşığı nişasta tepeli olmasın
• Çay kaşığı ucu ile tuz

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 2 buçuk su bardağı şeker
• 4. 5. damla limon suyu

Hanım Göbeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbet soğuk kullanılacağı için öncelikle onu hazırlıyoruz .
2. Su ,şeker ve limon suyunu küçük bir tencereye alıp şeker eriyinceye kadar karıştırılır .
3. Kanamaya başlayınca 10 dakika orta ateşte kaynatılır soğuması için kenara alınır.
4. Hamuru için tencereye su tuz ve yağ alınır kaynamaya başlayınca un eklenir karıştırılır .
5. 2-3 dakika pişirilip ocaktan alınır ılıması için 8-10 dakika kadar bekletilir .
6. Ardından üzerine nişasta ve irmik eklenir yumurtalar teker teker kırıp yoğurulur.
7. Daha sonra eller yağlanır hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alınır avuç içerisinde yuvarlanır parmakla ortalarına delik açılır yağlanmış bir tepsiye dizilir .
8. Hamur bitince soğuk yağın içine dizilir ocakta orta ateşte arada çevirerek her tarafı nar gibi kızarıncaya kadar kızartılır ve soğuk şerbetin içerisine atılır.
9. 3- 4 dakika bekletilir ve çıkarılır kalan hamurlar aynı şekilde kızartılır.
10. En son üzerine kalan şerbet gezdirilir, buzdolabına kaldırılır.
11. Biraz dinlenip iyice soğuyan tatlı servis edilir deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın.

Not; hamurların kızartılacağı yağ soğuk olmalı aksi halde dışı çabucak kızarıp içi hamur kalır.
Muhakkak şerbet çok soğuk olmalı bir kaç saat önceden hazırlanmalı bir de hamurlar çok iyi kızartılmalı.