Harem Güveç

Harem Güveç Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla domates sos yoksa 3 adet domates
• Tuz, pul biber, karabiber

PİLAV İÇİN;

• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı et suyu (yoksa normal su )
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

BEŞAMEL SOS;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Üzeri için kaşar

Harem Güveç Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak etimizi bir buçuk su bardağı su ile düdüklü tencerede 15 dakika kadar pişiriyoruz.
2. Tavaya yağımızı alıyoruz önce yemeklik doğranmış soğan hemen arkasından biberleri atıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Düdüklü tenceredeki eti alıp soğan ve biber ile 2 3 defa çevirip domates sosu ekliyoruz, tuz ve baharatları ekliyoruz.
4. Yarım çay bardağı su ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.
5. Et harcımız piştiğine göre hemen pilavmızı yapalım.
6. Yağı tencereye alıyoruz eriyince arpa sehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.
7. Rengi dönen şehriyelere et suyunu ve tuzu ilave edip ocagin altını kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
8. Pişen et ve pilavı birbiri ile karıştırıp 2 dakika kadar özleşmesini sağlıyoruz.
9. Beşamel sosu yapmak için tavaya yağı alıp eritiyoruz.
10. Unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
11. Çırpma teli ile karıştırarak üzerine soğuk sütümüzü ekliyoruz ,sürekli karıştırarak kıvamı olana kadar pişiriyoruz.
12. Yemeğimizi uygun fırın kaplarına bölerek üzerine beşamel sos ekliyoruz.
13. Kaşarımızı da rendeleyip üzerine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Denenmesi gereken bir tarif deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.