Harf Pasta

Harf Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 10 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı nişasta
• 2 kabartma tozu

Krema için;

• 3 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı süt
• 6 tepeleme yemek kaşığı un
• 4,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 poşet krem şanti
• Kıvam alana kadar krema

İçi için;

• Muz
• Çilek
• Draje çikolata

Keki ıslatmak için;

• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı şeker

Ganaj;

• 60 gram sütlü çikolata
• 60 gram krema

Harf Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle krema hazırlanır.
2. Krema için tereyağı, krema ve kremşanti hariç hepsi bir tencerede karıştırılır daha sonra ocağa alınır orta ateşte kaynayana kadar pişirilir.
3. Kaynadıktan sonra tereyağı ilave edilerek iyice karıştırılır.
4. Soğuyunca buzdolabına kaldırılır en az 2-3 saat buzdolabında bekletilir. Vakit varsa bir gece önceden daha güzel olur.
5. Dolaptan çıkardığımız zaman kremşanti ve krema eklenerek blendırdan geçirilir kremamız kullanmaya hazır olur.
6. Diğer taraftan kek için yumurta beyazı ve sarısı ayrılır.
7. Beyazı çırpmaya başlanır.
8. Rengi değişince limon suyu ve şekerin yarısını eklenerek biraz krema kıvamına alana kadar çırpılır.
9. Sonra sarılarını şeker eklenir ve sıcak su yavaş yavaş eklenerek çırpılır.
10. Kuru malzemeler bir kapta elenir ve sarı karışımının içine eklenerek çırpılır.
11. Daha sonra beyazdan bir parça sarıya alınarak dairesel şekiller verilerek karıştırılır.
12. Beyazı en az 3-4 defa bu şekilde yaparak sarı hamura yediririz.
13. 25’e 38 kalıp ile 170°’de yaklaşık 40- 45 dakika pişirilir. Piştikten sonra tel ızgara üzerine ters çevrilir.
14. Soğuyunca işleme başlanır. Vakit varsa kek de bir gece önceden yapılabilir eğer bir gece önceden yapılırsa streçe sarılıp buzdolabına kaldırılır.
15. Kek önce iki parçaya bölünür daha sonra vermek istediğimiz harf şekline bölünür.
16. Harf şekli vermek için tepsiyle aynı boyutlarda bir kağıda önce harf çizilir ya da o boyda harf çıktısı alınır üzerine koyarak kesilebilir ya da direk kendiniz kesebilirsiniz.
17. Bir yandan ganaj için krema kaynama noktasına getirilir ve altı kapatılır. İçine çikolata eklenerek karıştırılır.
18. Diğer yandan kekin ilk katı şekerli sütle ıslatılır.
19. Üzerine ganajın yarısı sürülür ve krema sıkılır.
20. Kremanın üstüne meyveler ve çikolata yerleştirilir.
21. Üzerine ikinci kat konur. İkinc katta ilk kat ile aynı işlem yapılır.
22. Daha sonra üzeri istenildiği gibi süslenir.

Afiyet olsun.