Harika Köy Usulü Anne Ketesi (Bütün Aşamalarıyla)

Harika Köy Usulü Anne Ketesi (Bütün Aşamalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yaş maya
• 1, 5 su bardağı ilik dan bir tik fazla sıcak süt
• 1, 5 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket 200 ml lik kutu krema
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığından az mahlep tozu
• Yaklaşık 1. 5 kilo un alıyor bütün hamur

Üzerine:

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Dolapta muhafaza edilebilen unu kavurmak için :

• 250 gram tereyağ
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• 1 kilo un

Harika Köy Usulü Anne Ketesi (Bütün Aşamalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar.

Bugün sizlere köy usulü anne ketesinin tarifini vereceğim.

Öncelikle ketenin içindeki kavrulmuş unu hazırlayıp derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Ama zamanınız varsa aynı günde kavurabilirsiniz.

Unu kavurmak uzun sürdüğü için hazır olması daha kolay. Hemen canınız kahvaltıya yada aksam çayına sıcacık anne ketesi isterse hamurunu yoğurup içleyebilirsiniz.

Öncelikle tereyağını ve sıvıyağını teflon tencereye alalım ve eritelim. Eriyince üzerine unu ekleyip orta ateşte süreli karistiralim ve kavuralım.
İsteğe göre rengini ayarlayabilirsiniz ama en güzeli sütlü kahve renginde oluyor. Resimde bakınız. Bu işlem yaklaşık 30 dk sürüyor. Çok açmayın ocağın derecesini orta ateş yeterlidir.

Ketemizin içi hazır olduğuna göre simdi soğumaya alalım. Soğuyunca ister derin dondurucuya ister hemen hamuru hazırlayıp ketelerinizi yapabilirsiniz.

Hamur için öncelikle sütü ısıtalım sıcak olmalı. Yoğurma kabına mayamızı tuzu ve toz şekeri alıp üzerine sütü ekleyelim ve mayamızı sevecek eritelim. Ardından kremayı ve sıvıyağı ekleyip karıştıralım ve unumuzu kontröllü bir şekilde ekleyelim. Her un tipi farklı olduğu için kontrollü ekleyin.

1 saat dinlenen hamurumuzu yumurtadan hafif büyük beze yapıp kenara alalım.

Küçük bir kaba 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyalım bezeleri açmak için.
Yumurta karışımını hazırlayıp ketelerimizi içleyelim.

Bezeleri ters çevirip işaret ve orta parmağımızı  sıvı yağa batırıp bezeleri açalım ama ortası kalın olmalı resimdeki gibi.

Sıvı yağ ile açtığımız bezeyi avcumuza alıp bir yemek kaşığı kete için kavurduğumuz undan koyalım ve kenarlardan birleştirip kapatalım. Ters çevirip üzerini yassılayalım ve tepsiye dizelim. Üzerine yumurtalı yoğurtlu karışımı fırça ile sürüp sonrasında çatal ile delmeyin ama alt kısmını bastırın 3 kez yeterli olacaktır.
15 dk tepside bekletelim ve önceden ısıtılmış alt üst 180 derecede pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun.