Harira Çorbası (Fas Mutfağı)

Harira Çorbası (Fas Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr sucuk
• 2 adet kereviz sapı
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kabak
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 bardak sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Harira Çorbası (Fas Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sucukları iri taneler halinde doğrayarak ( halka doğramayın, doğrarsanızda ikiye völün) tencereye atın ve kavurmaya başlayın, içindeki yağ dışarı çıksın, 1 yemek kaşığı Tereyağını ekleyin.
2. Küp küp doğramış olduğunuz soğanları ekleyin, kavurmaya devam edin.
3. Kereviz sapını da küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin.
4. Yine küp küp doğranmış, patates, kabak, havuçları da ekleyin.
5. Üzerine, zencefil, zerdecal, tarçın, kırmızı pul biber, tuz koyun, tüm sebzeleri de 2 dk kavurun.
6. 5 bardak sıcak suyunuzu ekleyin ve yaklaşık 15 dk, kısık ateşte sebzelerin pişmesini bekleyin.
7. İçine önceden haşlanmış olan nohutlarınızı koyun ve 5 dk daha pişirmeye devam edin.

Afiyetler olsun.