Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 500 gr un
• Yarım paket yaş maya
• 50 gr şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta sarısı
• 200 ml ılık süt
• İç harcı için;
• 300 gr mavi haşhaş(hazır paketlerden)

Üzerindeki kırıntılar için:

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 250 gr un
• 2 paket vanilya şekeri
• 80 gr şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

• 3 yumurta sarısı
• 250 gr pudra şekeri
• Yarım limonun suyu

Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için bütün kuru malzemeleri (un, maya, şeker, vanilya şekeri, tuz) bir kaba alıp karıştırın.
2. Sonra yumurtanın sarısını, ılık sütü ve tereyağını da ekleyip hamur kıvamını alana kadar yoğurun.
3. Sütün mutlaka ılık olması lazım (32-40 derece), fazla sıcak olursa hamur yapılır, fazla soğuk olursa hamur sertleşir.
4. Hamuru top şekline getirin ve üzerine un serpin.
5. Sıcak ortamda 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
6. Bu sırada hamur kırıntılarını hazırlayın. Bütün malzemeleri karıştırın ve parmaklarınızla kırıntı haline getirin.
7. Mayalanan hamuru tezgahın üzerinde 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın ve haşhaşı üzerine gezdirin.
8. Hamuru aşağıdan yukarı doğru rulo şeklinde sarın.
9. Sardıktan sonra 2-3 cm kalınlığında kesin ve fırın tepsinin üzerine dizin.
10. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürün ve hazırlanan kırıntılarından serpin.
11. Bu şekilde tekrar 20-30 dakika dinlendirmeye bırakın.
12. Ardından önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt/üst ayarda 20-30 dakika (üzerleri kızarana kadar) pişirin.
13. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Bu sırada limonlu sosu hazırlayın.
14. Pudra şekerin üzerine kontröllü şekilde limon suyu sıkın ve karıştırın.
15. Kıvamı biraz katı olacak. Limon suyunu çöreklerin üzerine gezdirin.

Afiyetler olsun 😋.