Haşhaşlı Tosunum

Haşhaşlı Tosunum Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 şişe maden suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 1/2 (yarım) kilo haşhaş
• 1,5 su bardağı sıvı yağ yağ

Haşhaşlı Tosunum Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce mercimeklerimizi haşlayalım suyunu süzelim kuru soğanı kavuralım haşlanmış mercimekleri ekleyelim tuz karabiber kırmızı biber ekleyip ocağımızın altını kapatalım.
2. Hamurumuzu yoğuralım hafif ele yapışan bir hamur olsun. Hamurumuzu yoğurduktan sonra 10-15 dakika dinlendirelim.
3. Yoğurdumuz bu hamuru 3 parçaya ayıralım. Hafif unladığımız tezgahta ilk parçamızı olabildiğince ince açalım haşhaş ve sıvı yağı karışımını bu hamurun üzerine sürelim.
4. Daha sonra hamurumuzun iki tarafını ortada birleştirelim boş kalan yerlerini yine haşhaşlayalım sağ tarafını katlayalım, haşhaş sürelim, sol tarafını tekrar onun üzerine katlayalım yani katladığımız zaman kare şeklini alan bir hamur elde edeceğiz zarf böreği yapar gibi. Diğer iki hamura da aynı işlemi yapalım.
5. İlk yaptığımız hamurdan başlayarak tekrar merdane ya da oklava yardımıyla hamurumuzu inceltelim zaten yumuşak bir hamur oluyor elinizde bastırdığınız zaman bile inceliyor, kare şeklinde açmaya çalışın istediğiniz büyüklükte kare olacak şekilde kesin.
6. daha sonra ortasına mercimekle harcı koyun mercimeğin üzerine sağlı sollu hamuru kapatın ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye koyun. Üzerine yine yağlı haşhaşlı karışımdan biraz sürün 200 derecede kızarana kadar pişirin çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyor.