Haşhaşlı Yarim

Haşhaşlı Yarim Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg (5 subardağı) un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz

Harç için;

• Yarım kg haşhaş
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Haşhaşlı Yarim Tarifi'nin Yapılışı

1. Un derince bir kaba konulur.
2. Ortası açılan unun içerisine ılık su konulur ve diğer tüm malzemeler ilave edilir.
3. Hamur güzelce yoğurulur ve ılık ortamda yarım saat dinlenmesi için bekletilir.
4. Haşhaşlı bi kaba alınır ve sıvı yağ dökülerek güzelce ezilir. Haşhaşlı yağlı karışım elde edilir.
5. Dinlenmiş hamur üç parçaya bölünür.
6. Parçalar tezgah üzerine dilerseniz elinizle dilerseniz merdane yardımıyla hamurlar açılır.
7. Hamur üzerine harç güzelce sürülür ve gözleme gibi katlanır.
8. Zarf gibi olan hamur tekrar el ya da merdane yardımıyla açılır ve tekrardan harçlanırlar.
9. Dörde bölünen hamuru sigara böreği parçaları gibi her bir 1/4lük parça tekrardan 3-4 parçaya bölünür.
10. Küçük dilimler elde edilen hamurları sigara böreği gibi sarıp bol yağlı bir tepsiye dizilir.
11. 180 derece fırında 35-40 dk kadar pişmeye bırakılır.