Hatay Döner

Hatay Döner Tarifi'nin Malzemeleri

( 8-10 kişilik )

• 1 kilo tavuk göğsü

Marinesi için;

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Sos malzemeleri:

• 2 su bardağı su
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 çay kaşığı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Garnitür için;

• Lavaş
• Domates
• Salatalık turşu
• Soğan
• Kıvırcık
• Mor lahana
• Patates kızartması
• Ketçap
• Mayonez

Hazırlanışı

1. Tavuk marinesini hazırlayalım.
2. Karıştırma kabının içine yoğurt, biber salçası, soğan rendesi, sarımsak rendesi, pul biber, kekik, karabiber, tuz ve sıvı yağ koyup karıştıralım.
3. Sosumuz kenarda beklesin etlerimizi hazırlayalım.
4. Tavuk göğsünü yaprak yaprak keselim ve sosla birleştirelim.
5. Tavuk göğsünü streç folyoya sarıp derin dondurucuya koyup bir gece bekletelim.
6. Ertesi gün çıkartıp 1 saat kadar dışarda bekletelim.
7. Sonrasında ince dilimler keserek sıvı yağ ile pişirelim.
8. Sosu için tavaya sıvı yağı koyalım.
9. Yağ ısındığı zaman biber ve domates salçasını yağımıza ekleyelim.
10. Baharatlarımızı da ekleyip iyice dağılana kadar kavuralım.
11. Sonra 1 bardak suyumuzu yavaş yavaş ekleyip suyunu çektirelim.
12. Sonra geri kalan suyu ekleyip kaynayınca ocaktan alalım.
13. Büyük bir tavaya lavaşlarımızı alıp kısık ateşte ısıtalım.
14. Hafif ısındıktan sonra sosumuzdan 2 veya 3 kaşık alıp lavaşın içine sürelim ardından sosladığımız tarafını ters çevirelim.
15. Sos tavaya bulaşıyor tekrar çeviriyoruz ve soslanmayan tarafı da soslanmış oluyor.
16. Bir kişi için 2 tane lavaş kullanıyoruz.
17. Sosladığımız lavaşı 4 e katlayıp bir tabağa alalım.
18. Diğer lavaşlara da aynı işlemi yapıyoruz.
19. Ardından ilk lavaşımızı açıp içine önce tavuk dönerimizi sonra kızarmış patatesini koyalım.
20. Patatesin üzerine yaptığımız sostan 2 kaşık gezdirelim.
21. Diğer malzemeleri de ekleyip lavaşımızı rulo şeklinde saralım.
22. İkinci lavaşımızı da sardığımız dürüme sarıyoruz. Hatay dönerimiz hazır. Afiyet olsun. 😊.