Hatay Usulü Acılı Kısır

Hatay Usulü Acılı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kaynamış su
• 1 baş soğan irice
• 2 adet yeşil sarımsak
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sumak (1 tatlı kaşığı koydum hatta bu kıvamları arttırabilirsiniz)
• 5 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 su bardağı hakiki zeytinyağı
• Fesleğen kişniş kimyon ve reyhan da tat olarak ben çok yakıştırıyorum ama bilip kullanan az tercihe bırakıyorum

Yeşillik Malzemeleri

• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze yeşil nane
• 3 tane yeşil soğan
• Servis etmek için marul

Hazırlanışı

1. İlk önce bulgurumuzu yıkayıp derince bir kap içinde sıcak su ile dinlenmeye alıyorum, duru bulguru kullanıyorum bilginize.
2. Soğanı ve sarımsağı ince kıyıp az yağda öldürüyorum, az pembeleşir gibi olunca içine salçaları ilave ediyorum kapatıyorum, sonra bulgurumun içine iyice karıştırıyorum, tahta büyük kaşık kullanıyorum her zaman.
3. Her zaman lezzeti garantilidir bu tarifimin, ince kıydığımız yeşilliği, acısı, ekşisi baharatlarımızı katalım. Bence bol olmalı ama damak tadınızı kendiniz daha iyi bilirsiniz.
4. Tüm baharatları herkes sevmiyor kullanmıyor. Klasik kıvamı için tarifimi uygulayın (Fesleğen, kişniş, kimyon ve reyhan da tat olarak ben çok yakıştırıyorum ama bilip kullanan az, tercihe bırakıyorum!!! ). Afiyet, bal, şifa olsun.