Hatayın Meşhur Mezelerinden Babagannuc

Hatayın Meşhur Mezelerinden Babagannuc Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 5-6 adet biber
• 1 diş sarımsak

Sosu;

• Nane
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hatayın Meşhur Mezelerinden Babagannuc Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan, soğan, domates ve biberleri közleyelim.
2. Bunu isterseniz ocak üstünde istersenizde ateşte yapabilirsiniz.
3. Közlediğimiz malzemeler soğuyunca kabuklarını soyalım. İster bıçak yardımıyla isterseniz de küçük bir zırhla bütün malzemeleri ilk önce küçük küçük doğrayalım. (ben zırh kullandım bu aşamada. )bütün doğradığımız malzemeleri bir kapta toplayalım.
4. Sarımsağımızı soyalım ve onu da ezelim.
5. Bütün malzemeleri tahtamıza tekrardan alalım ve hepsini birlikte tekrar zırhla kıyalım.
6. Bütün malzemelerin iyice ufaldığından ve harmanlandığından emin olduktan sonra bir kabın içerisine alalım.
7. Üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve yaklaşık 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyelim.
8. Bir tutam tuzda ekledikten sonra güzelce harmanlayalım.