Hayran Olacağınız Güzellikte İçli Kete Tarifim

Hayran Olacağınız Güzellikte İçli Kete Tarifim'in Malzemeleri

• 3 su bardağı ılıtılmış süt
• 1 su bardağı ılıtılmış sıvı yağ
• 3 adet ılık yumurta akı (Sarıları üzerine sürülecek)
• 1 tepeleme yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 4 paket instant maya (7 gramlık olan mini paketlerden) çok gelmiyor merak etmeyin.
• 9-10 su bardağı arası un kullandım

Su bardağım 220 ml

Katlara sürmek için

• 300 gram tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı tahin

İçi için;

• 60 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Hayran Olacağınız Güzellikte İçli Kete Tarifim'in Yapılışı

1. Yumuşacık, çok azda ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurup 1 saat mayalandırıyoruz.
2. Bizde bu sürede kete içi için; tereyağı tavada eritip sıvıyağ ekliyor, üzerine unu katıp biraz kavuruyor sonra tuzunu ekleyip eze karıştıra unun kokusu çıkıp rengi biraz koyulaşana dek kavurup soğumaya bırakıyoruz.
3. Mayalanan hamurdan 7 adet beze yapıyor, altını unlayıp, açabildiğimiz kadar büyükçe açıp (40-50 cm arası yeterli) hamurumuz merdane ile bile kolayca herkesin açabileceği kolaylıkta.
4. Üzerine erimiş tereyağlı tahinden bolca sürüyoruz.
5. Tüm bezeleri büyükçe açıp açıp üstlerine tahinli yağdan sürüp üst üste 7 kat biriktiriyoruz.
6. Daha sonra hamurun bir ucunu ortaya doğru tutarak katlayıp diğer ucunu da onun üzerine katlayıp rulo yapıyoruz.
7. Hamuru streç filmle sarıp kapatıp 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.
8. Sonra 14 eşit parçaya dilimleyerek kesiyoruz (28 adet ketemiz olacak).
9. Her bir parçayı içi görünen katlı kısmından elimizle tezgahta basarak yassılaştırıp oklavayla açıldığı kadar boyuna enine biraz büyütüyoruz.
10. Uzamış hamuru tam ortadan bıçakla ikiye kesip ortalarına kavrulmuş undan koyuyor ve zarf şeklinde katlayıp elimizle üzerine basarak şekil verip tepsiye aralıkla diziyoruz.
11. Yumurta sarısı sürüp 15 dk tepsi mayası verdiriyoruz. 230° ısıtılmış fansız fırında orta rafta 10 dk pişirip sonra bir alt rafta 5-6 dk daha iyice kızarana dek bekletip çıkarıyoruz. Afiyet bal şeker olsun soğuyunca buzluğa kaldırabilirsiniz.