Hellim Ve Zeytinli

Hellim Ve Zeytinli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un, maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı nane
• 100 gram siyah zeytin
• 1 paket hellim
• 1 adet kuru soğan
• Su
• Yağ

Hellim Ve Zeytinli Tarifi'nin Yapılışı

Kıbrıs’a özgü bir börektir eğer hellim yoksa sadece zeytinle de yapabilirsiniz ben hellim ve zeytini karıştırarak yapıyorum.Harika oluyor. Öncelikle 4 5 su bardağı kadar unu bir kaba alıyorum .Ortasını havuz gibi yaptıktan sonra maya tuz nane ekliyorum maya evinizde hangisi varsa gerek yaş gerek instant veya kuru maya ile de olur eğer kuru maya ile yapacaksanız yaklaşık 1-1. 5 tatlı kaşığı maya ile yapın. Un un ortasına yavaş yavaş ılık su döküyoruz ve yoğuruyoruz eğer çok cıvık olursa un eklemde devam edin elinize yapışmayacak ama çok ta sert bir hamur olmayacak şekilde yoğuruyoruz daha sonra kuru soğanı doğrayıp hellimleri küp küp kesip siyah zeytinlerinde çekirdeklerini çıkarıyoruz ve yaptığımız hamurun içine hepsini ekleyip tekrar yoğuruyoruz en son üzerini biraz yağlayıp üzerini örtüyoruz. Yaklaşık yarım veya 1 saat sonra hamur kabarınca tepsimizi yağlayıp cevizden biraz daha büyük hamur koparıyoruz ve tepsiye diziyoruz .Daha sonra önceden ısıtılmış fırında alt üst pişiriyoruz .Pişirdikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika sonra üzerini nemli bir bezle örtüyoruz .Hem daha yumuşak hem daha taze olmasını sağlıyor :)) Afiyet olsun :)