Helva Kurabiyem

Helva Kurabiyem Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 4 çay bardağı kavrulmuş un
• 150 gram tereyağ (eritilmiş)
• 1 paket vanilya ṣekeri
• 2 çay bardağı pudra ṣekeri
• Yarım çay bardak sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu

Üzerlerine;

• Yeteri kadar ceviz

Helva Kurabiyem Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tavaya un konur, karıṣtırmaya ara vermeden orta ateṣin bir üst seviyesinde kavrulur.
2. Kavrulan un uygun bir derin kaba konur ve soğumaya bırakılır.
3. Unu kavururken dikkat etmeniz nokta, ilk dakikalar yavaṣ kavrulması fakat aṣağı yukarı 10 dakikadan sonra çok hızlı bir ṣekilde kavrulması (kararması).
4. Eṣit miktarda kavrulması için sürekli karıṣtırmanız gerekiyor.
5. Ocağın kuvvetine göre ve tavanın kalitesine göre kavurma süresi değiṣe bilir, bende 16 dakika sürdü.
6. Un soğuduktan sonra ceviz hariç diğer malzemeler eklenir.
7. Un, vanillin ve kabartma tozunu süzgeçten eleyerek ekleyiniz.
8. Hamur iyice yoğurulur, ele yapıṣmayan bir kıvam olması gerekiyor.
9. Hamur yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, el ile önce yuvarlayıp daha sonra ṣekil vererek, yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.
10. Kurabiyelerin üzerine ceviz konur ve çok çok çok hafif bastırılır.
11. 180-190 derecede önceden ısıtılmıṣ fırında piṣirilir.
12. Piṣirme esnasında sürekli fırın kapağını açmayınız.
13. Kurabiyelerin alt kısmı daha çabuk kızaracaktır, böylece kontrol ede bilirsiniz.
14. Fırından çıkardığınızda ilk sıcağı geçmesine rağmen kıvamı hafif kuru gelebilir fakat tamamen soğuduktan sonra kıvamı oturacaktır.

Deneyeceklere afiyet olsun.