Hengel (Şirvanlı Usulü)

Hengel (Şirvanlı Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• Su
• 4 yumurta

Üzerine

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 5 orta boy soğan
• Sıvı yağ
• Salça
• Pulbiber

Hengel (Şirvanlı Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Malzemelerin hepsini karıştırıp hafif sert bir hamur elde ediyoruz.
2. Biraz dinlendirdikten sonra bezeler halinde ayırıp ince şekilde açıyoruz ve kareler halinde kesiyoruz hafif una bulayıp kestiklerimizi kaynayan suya ekliyoruz çok pişirmeden alıyoruz.
3. Biraz soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
4. Tava da ay şeklinde doğradığımız soğanları karamel olmaya yakın şekilde pişiriyoruz.
5. Daha sonra renk vermesi için 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı pulbiber ekliyoruz ve hengelin üzerine döküyoruz. Afiyet olsun. Aslında çok bilindik bir tarif üzerine naneli sos yapan da oluyor burada tek fark soğan☺.