Hengel ( Sivas)

Hengel ( Sivas) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Aldığı kadar un

Salçalı sos için ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kaşık salça

Yoğurtlu sos için ;

• 1 tane sarımsak
• 1 kase yoğurt

Hengel ( Sivas) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ,su ,tuz karıştırıp sıkı bir mantı hamuru yapalım.
2. Hamuru beze yapıp 10 dk dinlendirelim ve oklavayla açıp fazla ince yada kalın olmasın kare şeklinde keselim.
3. Kaynamış suda haşlayıp suyunu süzüp servis tabağına alalım.
4. Bir kase yoğurdumuzu 1 diş sarımsakla karıştırıp tuzunu ayarlayalım hengelin üzerine dökelim ve diğer yandan da salçalı tereyağlı sos yapıp en üstüne dökelim .Afiyet olsunnnn